花岗岩应属酸性（SiO2>66%）岩浆岩中的侵入岩，它是该类中最普遍的一个岩石，多见浅肉红色、浅灰色、灰白色等。中粗粒、细粒结构，块状构造。也是有一些为斑杂构造、球状构造、似片麻状构造等。关键矿物为石英、钾长石和酸性斜长石，次要矿物则为黑云母、角闪石，有时候再有少量辉石。副矿物种类好多，普遍的有磁铁矿，榍石，锆石、磷灰石、电气石，萤石等。石英含量是各类岩浆岩中较多的，其含量可从20—50%，少数达到50—60%。钾长石的含量通常比斜长石多，两者的含量比例关联经常是钾长石占长石总量的三分之二，斜长石占三分之一，钾长石在花岗岩中多呈浅肉红色，也是有灰白、灰色的。灰白色的钾长石和斜长石在手标本上通常不容易区别。

这时候我们要认真观察这二种长石的双晶特点，由于斜长石具聚片双晶，转动手标本时可看到斜长石晶体上面有规则的明暗相间的聚片，而钾长石为卡式双晶，体现为明亮程度不一样的两半晶体。

花岗岩还能够依据暗色矿物种类更进一步命名，如暗色矿物主要是黑云母，可称为黑云母花岗岩，它是普遍的一个花岗岩。如为黑云母和白云母，其含量接近相等，可称为二云母花岗岩，如果暗色矿物以角闪石为主，则称为角闪花岗岩，如果暗色矿物以辉石为主，则称为辉石花岗岩，几乎不含暗色矿物的则可称为白岗岩。